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Charlotte au chocolat et petits fruits

Charlotte au chocolat et petits fruits

  • Serves 4
  • Prep time 30 minutes

Qui saurait résister à ces petits gâteaux aux allures de château?

Ingredients

  • 28 à 30 biscuits doigt de dame
  • 100 g de chocolat au lait
  • 100 g de chocolat noir 70%
  • 60 ml (1/4 de tasse) de boisson à la crème irlandaise (de type Bailey’s)
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 180 ml (3/4 de tasse) de sucre
  • 250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35%
  • 125 ml (1/2 tasse) de bleuets
  • 250 ml (1 tasse) de framboises
  • 12 petites fraises
  • quelques copeaux de chocolat

Étapes

1 mois à l’avance

  1. Placer les biscuits doigt de dame sur les parois de quatre moules de 7,5 cm (3 po). Dans un bain-marie, faire fondre les chocolats. Incorporer la boisson à la crème irlandaise au chocolat fondu. Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocolat en remuant.
  2. À l’aide du batteur électrique, fouetter la crème à vitesse élevée jusqu’à l’obtention de pics fermes. Incorporer la crème dans le chocolat en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule. Verser dans les moules et congeler dans un contenant hermétique.

Le jour du repas

  1. Faire décongeler au réfrigérateur. Au moment de servir, garnir les charlottes de petits fruits et décorer de copeaux de chocolat.


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