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Biftecks d’aloyau au beurre épicé

Biftecks d’aloyau au beurre épicé

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Refrigeration 1 heure
  • Cook time 6 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 643; protéines 58 g; matières grasses 45 g; glucides 1 g; fibres 0 g; fer 4 mg; calcium 55 mg; sodium 367 mg

Un bon steak, c'est toujours gagnant! Surtout lorsqu'il est accompagné d'un savoureux beurre épicé. Un délice!

Ingredients

  • Beurre
    Beurre 125 ml (1/2 tasse), ramolli
  • Jus de lime
    Jus de lime 15 ml (1 c. à soupe)
  • Pesto aux tomates séchées
    Pesto aux tomates séchées 15 ml (1 c. à soupe)
  • sambal oelek
    sambal oelek 2,5 ml (1/2 c. à thé)
  • Bifteck d'aloyau
    Biftecks d'aloyau 4, (T-bones) de 350 g (environ 3/4 de lb) chacun

Facultatif:

  • 30 ml (2 c. à soupe), hachée de ciboulette fraîche

Préparation

  1. Dans un bol, préparer le beurre épicé en mélangeant tous les ingrédients, à l’exception des biftecks.
  2. Déposer le mélange sur une feuille de papier d’aluminium et façonner un cylindre de 2,5 cm (1 po) de diamètre. Réfrigérer 1 heure.
  3. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  4. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les biftecks de 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
  5. Au moment de servir, déposer une rondelle de beurre épicé sur chaque bifteck.


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