Filets de porc, sauce mangue et miel
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Filets de porc, sauce mangue et miel
Prévoir aussi:
- 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 2 oignons hachés
Facultatif:
- 10 ml (2 c. à thé) de curcuma
Préparation
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Dans une casserole, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les oignons de 1 à 2 minute(s), sans les colorer. Ajouter les cubes de mangue et le gingembre. Cuire 5 minutes à feu doux.
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Incorporer le miel, le bouillon et, si désiré, le curcuma. Saler et poivrer. Cuire 5 minutes et retirer du feu. Si désiré, réduire la sauce tiédie en purée.
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Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Saisir les filets de porc sur toutes les faces de 2 à 3 minutes. Verser la sauce et laisser mijoter de 10 à 15 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la température interne de la viande atteigne 68 °C (155 °F) sur un thermomètre à cuisson.
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