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Filets de porc, sauce mangue et miel

Filets de porc, sauce mangue et miel

  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Ingrédients

  • Mangue
  • Gingembre
  • Miel
  • Bouillon de poulet
  • Filet de porc

Prévoir aussi:

  • 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 2 oignons hachés

Facultatif:

  • 10 ml (2 c. à thé) de curcuma

Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les oignons de 1 à 2 minute(s), sans les colorer. Ajouter les cubes de mangue et le gingembre. Cuire 5 minutes à feu doux.
  2. Incorporer le miel, le bouillon et, si désiré, le curcuma. Saler et poivrer. Cuire 5 minutes et retirer du feu. Si désiré, réduire la sauce tiédie en purée.
  3. Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Saisir les filets de porc sur toutes les faces de 2 à 3 minutes. Verser la sauce et laisser mijoter de 10 à 15 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la température interne de la viande atteigne 68 °C (155 °F) sur un thermomètre à cuisson.


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