Des condiments réinventés

Petite astuce minceur pour votre burger: évitez d’y mettre de la mayonnaise, du fromage et du bacon! Donnez-lui plutôt une valeur ajoutée en misant sur des légumes grillés (champignons, courgettes, poivrons, etc.) accompagnés d’un filet d’huile d’olive et d’épices.

Alléger la mayo

Le yogourt grec nature 0%, avec sa texture onctueuse à souhait, fait un excellent substitut à la mayonnaise! En l’utilisant pour remplacer la moitié de celle-ci, on peut couper une quantité importante de matières grasses et de calories. À titre d’exemple, 15 ml (1 c. à soupe) de mayonnaise fournit 100 calories et 11 g de gras, tandis que la même quantité de yogourt grec nature 0% procure 8 calories et 0 g de gras.

Le ketchup, un allié insoupçonné!

On aurait tendance à croire qu’il constitue un mauvais choix, mais le ketchup s’avère intéressant comme condiment classique de fast food! Même si, à priori, il est plutôt sucré, il ne renferme aucun gras et contient du lycopène, un antioxydant associé à la prévention de certains cancers. Une portion de 15 ml (1 c. à soupe) de ketchup fournit 15 calories et 0 g de gras contre 100 calories et 11 g de gras pour la même quantité de mayo, par exemple.

Comme une vraie poutine!

Si vous avez l’habitude de manger votre poutine avec des frites de pommes de terre, sachez qu’il est possible de remplacer ces dernières par des frites de navet ou de panais. Même avec leur petit goût légèrement sucré, vous n’y verrez que du feu! Pour vous assurer de concocter une version saine, faites cuire vos frites au four.

Panure plus saine

Plutôt que d’opter pour une panure du commerce, préparez-la vous-même! Par exemple, vous pouvez faire griller un pain multigrain au four, puis le passer au robot culinaire afin de créer de petits flocons. Il existe une infinité de possibilités, allant de la panure concoctée avec des noix à celle à base de produits céréaliers (céréales en flocons, semoule de maïs, etc.), qui, plutôt que de ne fournir que des calories et du sodium, nous font profiter de quelques nutriments en prime!

Croustillant, mais sans friture!

Mmmm… comment résister à la tentation de manger de bonnes frites croustillantes? Attention toutefois à celles du commerce, qui renferment une importante quantité de gras et de sel. La solution? Les faire soi-même et les cuire au four plutôt que dans l’huile. Retrouvez notre recette de frites croustillantes sans friture dans la section «Cuisine / En étapes» de notre site internet.

De meilleurs choix au casse-croûte

Voici trois astuces pour diminuer l’apport en calories et en gras d’un repas pris au casse-croûte.
 

• Évitez les mets frits, panés ou sautés: les mets rôtis, grillés, cuits au four ou à la vapeur sont de meilleurs choix!
• Demandez votre sauce ou votre vinaigrette à part: vous en utiliserez probablement moins.
• Méfiez-vous des boissons très sucrées qui font vite grimper les calories: remplacez votre boisson gazeuse par de l’eau pétillante ou votre café aromatisé par un café ordinaire, par exemple.

Saine pizza au fromage

Un fromage allégé pour garnir votre pizza, vous y avez pensé? Voici quelques comparaisons qui font réfléchir!

Cheddar 31 % M.G.
Calories pour 125 ml (1/2 tasse): 241
Matières grasses pour 125 ml (1/2 tasse): 20 g

Cheddar 7 % M.G.​
Calories pour 125 ml (1/2 tasse): 103
Matières grasses pour 125 ml (1/2 tasse): 4 g

Mozzarella 25 % M.G.​
Calories pour 125 ml (1/2 tasse): 189
Matières grasses pour 125 ml (1/2 tasse): 15 g

Mozzarella 16,5 % M.G.​
Calories pour 125 ml (1/2 tasse): 152
Matières grasses pour 125 ml (1/2 tasse): 9 g

Vive les assaisonnements!

Frites, pizzas, burgers et Cie renferment souvent une importante quantité de sodium. C’est pourquoi on a tout intérêt à rehausser la saveur de ces plats avec des ingrédients parfumés: fines herbes, épices, gingembre, ail… ils permettent d’ajouter du goût, le sel en moins!

Heureux compromis

Quand il est possible de le faire, optez pour une salade en accompagnement plutôt que pour des frites ou des rondelles d’oignons. Par exemple, si vous cuisinez des burgers, préparer une salade pleine de légumes vous permettra d’aller chercher plus de nutriments, d’être rassasié plus rapidement et d’éviter d’engloutir un second burger!