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En étapes: la sauce tzatziki

En étapes: la sauce tzatziki

  • Portions 500 ml (2 tasses)
  • Temps de préparation 15 minutes
Sauce fraîcheur par excellence, le tzatziki ravit les papilles grâce à son mélange harmonieux de concombre, de yogourt et d'ail. Nos recettes de keftas d'agneau et de pitas aux crevettes rôties vous révéleront les parfums de cette spécialité grecque dans un accord réussi.

Ingrédients

  • 1 concombre anglais
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 310 ml (1 1/4 tasse) de yogourt nature
  • 6 feuilles de menthe hachées
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • Sel et poivre au goût

Étapes

sauce tzatziki

1- Peler le concombre et le couper en deux sur la longueur. À l’aide d’une cuillère, retirer les pépins en raclant l’intérieur.

 

sauce tzatziki

2- Râper le concombre à l’aide d’une râpe à fromage de format moyen.

 

sauce tzatziki

3- Déposer dans une passoire et saupoudrer de sel. Laisser dégorger de 15 à 20 minutes.

 

sauce tzatziki

4- Presser la chair du concombre avec un linge propre ou un essuie-tout pour enlever l’excédent d’eau.

 

sauce tzatziki

5- Mélanger dans un bol le yogourt avec la menthe, l’ail, l’huile, le jus de citron et la chair du concombre. Saler, poivrer et remuer. Réserver la sauce tzatziki au frais pendant 1 heure.



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Laisser un commentaire

  1. jacques roy août 5, 2021

    excellent sur des burger cuit sur le bbq garnit d,une tranche de fromage, tomate fraiche et laitue et oignons et poivron j,ai servit mes inviter en leur presentant des burger greck il ont adorer. surtout la sauce en garniture,

  2. Sylvie Lebeau mars 20, 2024

    J’ai adoré la recette mais évidemment, il m’a été impossible de ne pas y ajouter mon grain de sel!
    Pas de menthe fraîche mais de la menthe et de l’aneth séchés ainsi qu’un peu de vinaigre de cidre de pommes et d’Herbamare pour donner un peu de profondeur.
    Merci pour les explications. Une première très réussie!

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