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Légumineuses: nos meilleurs trucs antiballonnements
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Légumineuses: nos meilleurs trucs antiballonnements

Texte: Raphaële St-Laurent Pelletier

Les légumineuses peuvent engendrer des problèmes de digestion, des ballonnements, des flatulences… Voici nos conseils pour limiter ces désagréments!

  • Intégrez graduellement les légumineuses en commençant par de petites quantités. Plus on en mange souvent, moins on ressent d’inconforts.
  • Il est important de bien s’hydrater en tout temps, mais d’autant plus la journée où l’on consomme des légumineuses pour en faciliter la digestion.
  • Rincez les légumineuses afin d’éliminer une partie des éléments nutritifs qui se retrouvent dans l’eau de conservation (conserves) qui sont à l’origine des problèmes de digestion. Dans le cas des légumineuses sèches, changez l’eau de trempage une ou deux fois, puis rincez avant la cuisson.
  • Évitez de manger les légumineuses en même temps que d’autres aliments qui causent des gaz: chou, brocoli, bananes, pruneaux, raisins secs, desserts, etc.



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