Friteuse à air chaud, autocuiseur, mijoteuse et Cie: tout sur les outils de cuisine

Chaque époque voit arriver sur le marché un nouvel outil de cuisine censé révolutionner notre vie quotidienne et faciliter la préparation de nos repas. Il suffit de penser à la mijoteuse qui a fait son chemin dans nos vies depuis les années 70, ou à l’autocuiseur (de type Instant Pot), qui a vu le jour il y a moins d’une décennie. Puisque la technologie va de plus en plus vite, on peut rapidement se sentir dépassé par tous les choix qui s’offrent à nous dans les commerces d’articles de cuisine ou les magasins à grande surface. Il est facile de se créer des besoins en déambulant dans les allées et en voyant ces produits aux mille promesses!

Comme le manque d’espace et de budget ne nous permet pas de nous procurer tous les outils de cuisine qui nous font envie, il faut bien souvent faire des choix. Afin de vous éclairer sur les appareils qui conviennent le mieux à vos besoins, nous vous proposons un survol des principaux petits électros que l’on peut retrouver dans nos cuisines. Lequel méritera de trôner sur votre comptoir?

 

Autocuiseur (de type Instant Pot)

L’autocuiseur est le petit dernier des outils de cuisine qui tente de conquérir notre cœur! Il faut avouer qu’il a beaucoup à offrir: cet appareil cuit les aliments sous pression, pouvant même diminuer le temps de cuisson de nos repas de 70%! Oubliez toutefois les histoires d’horreur des «Presto» de jadis. Tout ce qu’il y a de plus sécuritaire, l’autocuiseur des temps modernes oblige à attendre le temps de décompression avant de pouvoir ouvrir l’appareil. Impossible donc de recevoir tout son contenu bouillant dans le visage! Véritable aide culinaire, il permet de faire sauter les aliments directement dans le récipient en plus de combiner les fonctions de divers appareils, tels que cocotte-minute, cuiseur à riz, mijoteuse et même yaourtière, selon les modèles et les options.

Avantages

• Sécuritaire
• Silencieux
• Simple à utiliser
• Rapide
• Polyvalent
• Diminue les coûts d’électricité
• Conserve les vitamines et nutriments des aliments
• Raccourcit le temps de nettoyage
• Pas besoin de surveillance accrue durant la cuisson
• Permet de cuisiner avec peu ou pas de gras, car les saveurs sont concentrées

Inconvénients

• Appareil assez gros (mais il peut en remplacer plusieurs)
• Si sa polyvalence est un avantage, elle peut aussi devenir un défaut, puisque certains modes sont moins efficaces que les appareils consacrés à la fonction choisie

Si vous êtes déjà l’heureux propriétaire d’un autocuiseur, découvrez nos recettes faciles pour le mettre à l’ouvrage!

 

Friteuse à air chaud (de type Air Fryer)

Relativement nouvelle sur le marché, la friteuse à air chaud permet de cuisiner des aliments frits sans les plonger dans une grande quantité d’huile. Souvent, une seule cuillerée suffit! Cet outil de cuisine fonctionne un peu comme un four à convection, avec son système d’air chaud pulsé qui promet une nourriture croustillante à l’extérieur, mais tendre à l’intérieur. Certains modèles offrent également d’autres modes de cuisson pour faire rôtir ou griller légumes, viandes, poissons et même cuire des desserts.

Avantages

• Permet une cuisine plus saine
• Dégage moins d’odeurs
• Fonctionnement simple
• Grande capacité
• Mode de réchaud automatique, ce qui évite de brûler les aliments une fois la cuisson terminée
• Toutes les pièces sont amovibles et vont au lave-vaisselle
• Peut cuire différents aliments (viande, poisson, fruits de mer)

Inconvénients

• Assez volumineuse
• Temps de cuisson plus long que la friteuse traditionnelle (double du temps pour des frites fraîches)
• Bruyante
• Goût différent, plus près de la cuisson au four que de la cabane à patates!

Pour vous familiariser avec votre friteuse à air, découvrez nos recettes de bâtonnets de fromage et de poulet Général Tao.

 

Friteuse traditionnelle

La friteuse traditionnelle permet de frire les aliments de façon beaucoup plus sécuritaire que la vieille méthode du chaudron rempli d’huile sur la cuisinière. Elle permet de contrôler facilement la température de l’huile tout en limitant les accidents.

Avantages

• Sécuritaire
• Cuisson uniforme des aliments panés
• Parties détachables qui vont au lave-vaisselle

Inconvénients

• Odeur de friture jamais complètement éliminée, même avec les modèles plus chers dotés d’un filtre à huile
• Cuisine très grasse

 

Mijoteuse

Ah, la mijoteuse! Elle fait partie de nos vies depuis plusieurs années et elle est souvent notre alliée par excellence lors de nos semaines chargées. Quelques minutes de préparation le matin et un délicieux repas nous attend presque par magie le soir après le boulot. Son mode de fonctionnement? La vapeur produite par l’appareil essaie de s’échapper normalement, mais comme elle se bute au couvercle étanche, elle retombe sur les aliments, les cuisant ainsi tout doucement. Si vous souhaitez l’utiliser en votre absence, choisissez un modèle avec minuterie programmable. Ainsi, quand la cuisson sera terminée, votre repas sera sur le mode «réchaud» jusqu’à votre retour.

Avantages

• Écoénergétique (utilise 80% moins d’énergie qu’une cuisinière)
• Facile d’utilisation
• Permet de cuisiner une grande variété de plats, du déjeuner au dessert
• Tendreté des aliments inégalable
• Sécuritaire
• Diminue la quantité de vaisselle à laver

Inconvénient

• Comme on doit prévoir son repas à l’avance, la mijoteuse n’est pas adaptée aux gens pressés ou spontanés

Besoin d’inspiration pour mettre votre mijoteuse à profit? Bœuf, poulet, tofu, porc, desserts… Nos recettes en offrent pour tous les goûts!

 

Cuiseur à riz

Faites-vous partie de ceux qui ratent leur riz sur la cuisinière à tous coups? La cuisson du riz est un art, car il s’agit d’un aliment bien souvent capricieux qui demande une surveillance constante pour éviter qu’il ne colle au fond de la casserole. Et ça, c’est quand il n’est pas trop collant ou pas assez cuit! Dans ce cas, l’achat d’un cuiseur à riz peut être tentant. Son utilisation est simple comme bonjour: il suffit de déposer le riz et le liquide dans le contenant et de régler l’appareil. Le cuiseur à riz vous avertira quand le riz sera prêt!

Avantages

• Libère la cuisinière
• Garantit un riz parfait sans effort
• Garde le riz au chaud (ne pas abuser de cette fonction, car après 1 heure, la qualité du riz diminue)
• Certains modèles permettent de cuire également d’autres grains (orge, quinoa, etc.)

Inconvénients

• Appareil à usage spécifique (la plupart des cuiseurs à riz ne servent qu’à cuire du riz, mais certains proposent d’y cuire des légumes également)
• Prend de l’espace de rangement