Bols de vermicelles au saumon et miso
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Marinage 30 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 736; protéines 37 g; matières grasses 42 g; glucides 50 g; fibres 5 g; fer 1 mg; calcium 68 mg; sodium 979 mg
Bols de vermicelles au saumon et miso
Vous aimez les saveurs asiatiques? Vous serez servi avec ce bol de saumon au miso sur vermicelles de riz! Facile à préparer, c’est une recette idéale pour un bon dîner ou pour un souper léger.
Ingrédients
- 4 filets de saumon de 150 g (1/3 de lb) chacun, la peau enlevée
- 1/2 paquet de vermicelles de riz de 300 g
- 2 concombres libanais coupés en fines rondelles
- 2 carottes coupées en fines juliennes
- 1 avocat émincé
Pour la vinaigrette:
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola
- 30 ml (2 c. à soupe) de granules de miso Haiku
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 5 ml (1 c. à thé) de gingembre haché
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Transvider la moitié de la vinaigrette dans un sac hermétique et ajouter le saumon. Remuer afin de bien enrober le saumon de vinaigrette. Retirer l’air du sac et sceller. Laisser mariner de 30 minutes à 1 heure au frais. Réserver le reste de la vinaigrette au frais.
- Au moment de la cuisson, égoutter le saumon et réserver la marinade. Déposer le saumon sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
- Cuire au four de 8 à 10 minutes.
- Badigeonner le saumon de la marinade réservée. Régler le four à position «gril» (broil) et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
- Pendant ce temps, réhydrater les vermicelles de riz selon les indications de l’emballage.
- Dans quatre bols, répartir les vermicelles, le saumon, les concombres, les carottes et l’avocat.
- Verser la vinaigrette réservée en filet sur les bols.
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