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Cassolettes de boeuf à fondue à la méditerranéenne

Cassolettes de boeuf à fondue à la méditerranéenne

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 454; protéines 27 g; M.G. 29 g; glucides 24 g; fibres 7 g; fer 3 mg; calcium 259 mg; sodium 1 969 mg
/ 5

Présenté par :

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 courgette coupée en morceaux
  • 1 aubergine coupée en demi-rondelles
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
  • 80 ml (1/3 de tasse) de tomates séchées hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • 10 ml (2 c. à thé) d’herbes italiennes séchées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de câpres
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
  • Poivre au goût
  • 300 g (2/3 de lb) de tranches de boeuf à fondue
  • 125 ml (1/2 tasse) d’olives Kalamata tranchées
  • 250 ml (1 tasse) de feta émiettée

Étapes

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire la courgette, l’aubergine, l’oignon et l’ail de 2 à 3 minutes.
  3. Ajouter le bouillon de poulet, les tomates séchées, le vinaigre balsamique, les herbes italiennes, les câpres et les zestes de citron. Poivrer. Porter à ébullition.
  4. Ajouter les tranches de boeuf à fondue et remuer délicatement. Laisser mijoter de 2 à 3 minutes à feu doux.
  5. Dans quatre cassolettes, répartir la préparation, puis garnir d’olives et de feta. Cuire au four de 5 à 6 minutes.
  6. Régler le four à la position «gril» (broil) et poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la feta soit légèrement dorée.


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