Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Home | Vidéos | Duo d’huîtres façon Adonis
Duo d’huîtres façon Adonis

Duo d’huîtres façon Adonis

  • Portions 12 huîtres (chaque recette)
  • Temps de préparation 10 minutes (chaque recette)
  • Temps de cuisson 1 minutes (huîtres gratinées au chorizo et parmesan)
/ 5

Présenté par :

Ingrédients

Pour les huîtres gratinées au chorizo et parmesan:

  • 12 huîtres
  • Gros sel
  • 25 ml (1 c. à soupe + 2 c. à thé) de chorizo coupé en petits dés
  • 45 ml (3 c. à soupe) de parmesan râpé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée

Pour les huîtres à la vinaigrette de tomates séchées:

  • 12 huîtres
  • Glaçons concassés
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de vin blanc
  • 5 ml (1 c. à thé) de pesto de tomates séchées
  • Micro-pousses au choix et au goût

Étapes

Pour les huîtres gratinées au chorizo et parmesan:

  1. Préchauffer le four à la position «gril» (broil).
  2. Brosser les huîtres sous l’eau froide, puis les éponger. Ouvrir les huîtres et détacher la coquille supérieure.
  3. Pour maintenir les huîtres en place, couvrir une petite plaque de cuisson d’environ 1 cm (1/21/2 po) de gros sel, puis y déposer les huîtres.
  4. Garnir les huîtres de chorizo et de parmesan. Cuire au four de 1 à 2 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
  5. Au moment de servir, garnir les huîtres de ciboulette.

Pour les huîtres à la vinaigrette de tomates séchées:

  1. Brosser les huîtres sous l’eau froide, puis les éponger. Ouvrir les huîtres et détacher la coquille supérieure.
  2. Pour maintenir les huîtres en place, couvrir un plateau en aluminium de glaçons concassés, puis y déposer les huîtres.
  3. Dans un petit bol, mélanger l’huile avec le vinaigre et le pesto.
  4. Répartir la vinaigrette dans les huîtres, puis garnir de micro-pousses.


Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *

En continuant à utiliser le site, vous acceptez notre politique de confidentialité et de cookies.

J'accepte