Oeufs marinés à la thaïe sur riz aux légumes
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Marinage 4 heures
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 488; protéines 21 g; M.G. 15 g; glucides 66 g; fibres 6 g; fer 4 mg; calcium 188 mg; sodium 553 mg
Oeufs marinés à la thaïe sur riz aux légumes
Ingrédients
- 8 oeufs
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 750 ml (3 tasses) de mélange de légumes surgelés de style asiatique
- 1 litre (4 tasses) de riz basmati cuit et refroidi
Pour la marinade:
- 125 ml (1/2 tasse) de sauce soya
- 60 ml (1/4 de tasse) d’oignons verts hachés
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées
- 5 ml (1 c. à thé) de flocons de piment
Étapes
- Dans une casserole, déposer les oeufs et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire 5 minutes à feu moyen. Égoutter, puis refroidir les oeufs dans un grand bol d’eau glacée. Écaler les oeufs.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade avec 250 ml (1 tasse) d’eau. Ajouter les oeufs. Couvrir et laisser mariner de 4 à 5 heures au frais, idéalement toute une nuit.
- Au moment du repas, chauffer l’huile à feu moyen-élevé dans une poêle. Cuire le mélange de légumes de 4 à 5 minutes.
- Ajouter le riz cuit et poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes, en remuant régulièrement.
- Servir le riz aux légumes avec les oeufs marinés.
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