Pizza aux oignons caramélisés, chou kale et bacon de canard
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 28 minutes
Pizza aux oignons caramélisés, chou kale et bacon de canard
Si vous nous posez la question, la recette du bonheur a assurément quelque chose à voir avec une bonne pizza maison! Généreusement garnie d’oignons caramélisés, de kale, de bacon de canard et de tomates séchées, cette recette est la meilleure façon de le démontrer!
Ingrédients
- 1 paquet de bacon de canard entièrement cuit surgelé Canards du Lac Brome de 200 g, décongelé et coupé en gros morceaux
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 3 gros oignons rouges émincés
- 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché
- Sel et poivre au goût
- 750 ml (3 tasses) de chou kale émincé
- 80 ml (1/3 de tasse) de tomates séchées émincées
- 450 g (1 lb) de pâte à pizza
- 375 ml (1 1/2 tasse) de mélange de fromages italiens râpés
Étapes
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
- Déposer une pierre à pizza sur la grille chaude du barbecue. Fermer le couvercle. Chauffer la pierre de 13 à 15 minutes.
- Pendant ce temps, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen dans une casserole. Faire dorer les oignons de 4 à 5 minutes.
- Ajouter le sirop d’érable, le vinaigre balsamique et le thym. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les oignons soient caramélisés. Retirer du feu et réserver.
- Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Cuire le bacon de canard de 4 à 5 minutes.
- Ajouter le chou kale dans la poêle et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes. Ajouter les tomates séchées. Saler, poivrer et remuer. Retirer du feu.
- Sur une surface légèrement farinée, étirer la pâte à pizza en un cercle de 30 cm (12 po) de diamètre. Déposer la pâte sur une plaque à pizza ou sur une planche de bois.
- Garnir la pizza d’oignons caramélisés et de préparation au bacon, en laissant un léger pourtour libre. Couvrir de fromage.
- Sur la pierre à pizza chaude, faire glisser délicatement la pizza. Fermer le couvercle du barbecue et cuire de 10 à 12 minutes.
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