Ce matin, laissez tomber les chaînes de restauration rapide et concoctez vous-même votre sandwich déjeuner avec l’une de nos trois idées inusitées. Style caprese, avec prosciutto, avocat et mozza, à la mexicaine, garni de salsa, de maïs et de fromage tex-mex, ou encore à l’houmous, débordant de roquette et de poivrons rôtis: avouez que ça ouvre l’appétit?
Ingrédients
- Sel et poivre au goût
- 4 muffins anglais
- 4 œufs
Variante caprese:
- 4 tranches de prosciutto
- 1 avocat
- 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron frais
- 1 boule de mozzarella fraîche de 190 g, coupée en tranches
- 1 tomate tranchée
- 8 feuilles de basilic frais
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de coulis de vinaigre balsamique
Variante à la mexicaine:
- 60 ml (1/4 de tasse) de salsa douce
- 60 ml (1/4 de tasse) de mélange de fromages râpés de type tex-mex râpé
- 45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise
- 125 ml (1/2 tasse) de maïs en grains
- 1/2 petit oignon rouge coupé en fines rondelles
- 4 petites feuilles de laitue Boston
Variante à l’houmous:
- 1/3 de contenant de houmous classique de 260 g
- 375 ml (1 1/2 tasse) de roquette
- 125 ml (1/2 tasse) de poivrons rouges rôtis émincés
Étapes
- Faire griller les muffins anglais au grille-pain.
- Vaporiser un peu d’huile dans le cuiseur à œufs et y casser un œuf. Saler et poivrer. À l’aide d’une fourchette, percer le jaune et remuer légèrement. Cuire au micro-ondes 1 minute et réserver. Répéter avec les œufs restants.
Pour la variante caprese:
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les tranches de prosciutto. Cuire au four de 8 à 10 minutes en retournant les tranches à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Retirer du four et laisser tiédir.
- Pendant ce temps, réduire l’avocat en purée avec le jus de citron dans un bol à l’aide d’une fourchette. Saler et poivrer.
- Garnir les muffins anglais de purée d’avocat, de galettes d’œufs, de tranches de prosciutto, de mozzarella, de tomate, de basilic et de coulis de vinaigre balsamique.
Pour la variante à la mexicaine:
- À l’étape 5, casser un œuf dans le cuiseur à œufs. Ajouter la salsa et le mélange de fromages, puis remuer.
- Garnir les muffins anglais de mayonnaise, de galettes d’œufs, de maïs, d’oignon rouge et de laitue Boston.
Pour la variante à l’houmous:
- Garnir les muffins anglais de houmous, de galettes d’œufs, de poivrons rouges rôtis et de roquette.
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