Steaks, oeufs et croûtons au pesto de tomates séchées
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 5 minutes
Steaks, oeufs et croûtons au pesto de tomates séchées
Avez-vous vous aussi succombé au bonheur de cuisiner sur la plancha? Si oui, vous appréciez certainement la convivialité que procure ce populaire outil de cuisine, spécialement au moment de recevoir famille et amis dans une ambiance décontractée. Cette recette de steaks, oeufs et croûtons au pesto de tomates séchées est une belle façon de réinventer le brunch tout en lui apportant un côté chic, mais toujours sans prétention. Servez le tout au centre de la table afin que chaque invité puisse composer son assiette, selon ses goûts et ses envies du moment. Le repas parfait pour accompagner votre verre de mimosa!
Ingrédients
- 4 steaks de faux-filet de boeuf de 150 g (1/3 de lb) chacun
- 15 ml (1 c. à soupe) d’épices à steak
- 4 oeufs
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre ramolli
- 4 tranches de miche de pain rustique
- 60 ml (1/4 de tasse) de pesto de tomates séchées
- 125 ml (1/2 tasse) de copeaux de parmesan
- 500 ml (2 tasses) de roquette
- 1/2 petit oignon rouge émincé
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Étapes
- Préchauffer la plancha à puissance moyenne-élevée.
- Assaisonner les steaks avec les épices.
- Diviser la plaque chaude et huilée en trois zones. Sur la première, déposer les steaks. Cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté, pour une cuisson saignante. Déposer dans une assiette et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher les steaks dans le sens contraire des fibres de la viande.
- Sur la deuxième zone, casser délicatement les oeufs. Cuire les oeufs miroir de 2 à 3 minutes.
- Beurrer les deux côtés des tranches de pain.
- Sur la troisième zone, faire dorer les tranches de pain de 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Tartiner le pesto de tomates séchées sur les tranches de pain, puis garnir de copeaux de parmesan. Couper les tranches en deux.
- Servir les tranches de steaks avec les oeufs miroir, les croûtons, la roquette et l’oignon. Arroser la roquette d’huile d’olive.
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