Coquilles de veau haché, sauce rosée
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- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 25 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 665; protéines 32 g; matières grasses 43 g; glucides 39 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 488 mg; sodium 909 mg
Coquilles de veau haché, sauce rosée
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Ingredients
- 12 coquilles géantes
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 450 g (1 lb) de veau du Québec haché
- 1 oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 160 ml (2/3 de tasse) de mascarpone
- 500 ml (2 tasses) de sauce marinara
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic haché
- 10 ml (2 c. à thé) d’ origan haché
- 125 ml (1/2 tasse) de mozzarella râpée
- 80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé
Préparation
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
- Dans la même casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire le veau, l’oignon et l’ail de 5 à 8 minutes en émiettant la viande à l’aide d’une cuillère de bois, jusqu’à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée.
- Ajouter le mascarpone et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Incorporer la sauce marinara et les fines herbes. Porter à ébullition.
- Réserver 125 ml (1/2 tasse) de sauce à la viande dans un bol.
- Farcir les coquilles avec la sauce à la viande restante.
- Verser la sauce réservée au fond d’un plat de cuisson. Déposer les coquilles dans le plat. Garnir de mozzarella et de parmesan.
- Cuire au four de 10 à 12 minutes.
- Régler le four à la position «gril» (broil) et faire gratiner de 2 à 3 minutes.
Recette rapide très appréciée.Merci