Dumplings au cari et lait de coco
Dumplings au cari et lait de coco
Ces dumplings au four transforment un sac de dumplings surgelés en souper ultra-réconfortant avec un minimum de préparation. Ils cuisent directement dans une sauce crémeuse au lait de coco, à la pâte de cari rouge et à la sauce soya, qui s’épaissit doucement au four tout en parfumant chaque bouchée. Garnissez les dumplings au cari et lait de coco d’oignons verts et, si désiré, d’un peu d’huile de chili croustillante pour ajouter fraîcheur, texture et juste ce qu’il faut de piquant.
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Facultatif
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile infusée aux piments chilis croustillants (chili crisp)
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans un plat de cuisson de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po), fouetter le lait de coco avec la pâte de cari rouge et la sauce soya. Ajouter les dumplings et remuer afin de bien les enrober de sauce. Répartir les dumplings en une seule couche dans le plat, côté plat vers le bas.
- Couvrir le plat d’une feuille de papier d’aluminium. Cuire au four 30 minutes.
- Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les dumplings soient chauds et que la sauce ait légèrement épaissi. Retirer du four.
- Au moment de servir, garnir d’oignons verts et, si désiré, d’huile infusée aux piments.
Idées pour accompagner
- Salade de carottes et concombre marinés
Le vinaigre de riz et les légumes croquants apportent beaucoup de fraîcheur à côté de la sauce crémeuse au lait de coco. C’est probablement mon premier choix avec ce plat. - Riz à la noix de coco
Le riz permet de récupérer toute la sauce au cari, tandis que la noix de coco grillée prolonge naturellement les saveurs du plat. Les pois verts ajoutent aussi un peu de couleur et de texture.
Questions fréquentes
Comment rendre la sauce moins épicée?
Réduisez simplement la quantité de pâte de cari rouge. Comme son niveau de piquant peut varier d’une marque à l’autre, commencez avec une plus petite quantité et ajustez selon vos goûts. Le lait de coco contribue également à adoucir le piquant.
Peut-on ajouter des légumes dans le plat?
Oui. Du bok choy, des épinards, du brocoli ou des pois mange-tout s’intègrent particulièrement bien aux saveurs de cari et de coco. Choisissez des légumes qui cuisent assez rapidement pour éviter qu’ils restent trop fermes.
Peut-on préparer la sauce à l’avance?
Oui. Mélangez le lait de coco, la pâte de cari rouge et la sauce soya, puis conservez la préparation au réfrigérateur. Au moment du repas, il ne restera qu’à verser la sauce dans le plat, ajouter les dumplings congelés et enfourner.
Comment conserver les restes?
Transférez les dumplings et leur sauce dans un contenant hermétique dès qu’ils ont suffisamment refroidi et conservez-les au réfrigérateur. Au réchauffage, ajoutez un petit trait de lait de coco ou d’eau si la sauce a beaucoup épaissi.
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