La plaque ultime
- Serves 4
- Prep time 30 minutes
- Inactive 10 minutes
- Cook time 15 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories: 466; protéines: 48 g; M.G.: 13 g; glucides: 36 g; fibres: 6 g; fer: 5 mg; calcium: 207 mg; sodium: 661 mg
La plaque ultime
Ingredients
- 650 g (environ 1 1/2 lb) de bavettes de boeuf
- 30 ml (2 c. à soupe) d’épices à grillades
- 1 contenant de tomates cerises de 283 g, coupées en quatre
- 2 concombres libanais coupés en demi-rondelles
- 1/2 petit oignon rouge coupé en fines lanières
Pour les patates douces:
- 2 moyennes patates douces coupées en rondelles de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
- 10 ml (2 c. à thé) de cannelle
- Sel et poivre au goût
Pour le tzatziki:
- 375 ml (1 1/2 tasse) de yogourt grec nature 0%
- 30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) d’aneth frais haché
- 2 concombres libanais râpés et égouttés
- 1 gousse d’ail râpée
- 1/2 citron (zeste et jus)
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 205 °C – 400 °F).
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients des patates douces.
- Sur une plaque, déposer les bavettes et les vaporiser d’huile. Saupoudrer d’épices, puis frotter pour bien en enrober la viande. Se diriger vers le gril.
- Vaporiser la grille du barbecue d’huile. Cuire les patates douces sur la grille chaude de 15 à 20 minutes, en les retournant régulièrement. Cuire les bavettes de 3 à 4 minutes de chaque côté, dépendamment de la grosseur des bavettes et de la cuisson désirée.
- De retour en cuisine, laisser reposer les bavettes 10 minutes avant de les trancher dans le sens contraire des fibres de la viande.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients du tzatziki.
- Sur une plaque, disposer les tranches de patates douces grillées. Ajouter les tranches de steaks, le tzatziki, les tomates cerises, les concombres et l’oignon.
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