Steak, sauce demi-glace au bacon et aux champignons
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 10 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 496; protéines 54 g; M.G. 27 g; glucides 12 g; fibres 1 g; fer 5 mg; calcium 72 mg; sodium 592 mg
Steak, sauce demi-glace au bacon et aux champignons
Envie d’un repas digne du resto, sans devoir passer des heures dans la cuisine? Cette recette de steak, sauce demi-glace au bacon et aux champignons est le souper idéal pour vous sentir comme au bistro. Mettant en vedette des steaks de contre-filet de bœuf nappés d’une onctueuse sauce à base de sauce demi-glace, de crème à cuisson 15%, de bacon et de champignons blancs, ce plat est parfait pour recevoir sans se compliquer la vie. Pour une assiette tout simplement parfaite, servez le tout avec des frites maison et votre légume vert préféré. Et le plus beau dans tout ça: même pas besoin de réserver pour en profiter!
Prévoir aussi:
- 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
Facultatif:
- 5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché ou 1 pincée de thym séché
Étapes
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
- Saler et poivrer les contrefilets.
- Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile de canola à feu moyen. Cuire les champignons de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée.
- Ajouter les échalotes et les morceaux de bacon, puis poursuivre la cuisson 1 minute en remuant.
- Verser la sauce demi-glace et la crème. Saler et poivrer. Porter à ébullition, en remuant de temps en temps. Réserver au chaud.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les contrefilets de 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
- Déposer les contrefilets sur une planche à découper. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer, et laisser reposer 5 minutes.
- Servir les contrefilets avec la sauce.
Idée pour accompagner
Frites à l’ail à l’air fryer
Préchauffer la friteuse à air chaud à 205 °C (400 °F). Couper 3 ou 4 pommes de terre moyennes en bâtonnets. Dans un grand bol, mélanger 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola avec 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail. Ajouter les bâtonnets de pommes de terre. Saler et remuer afin de bien enrober les bâtonnets d’huile parfumée. Déposer dans le panier de la friteuse à air chaud. Cuire de 25 à 30 minutes en remuant quelques fois en cours de cuisson, jusqu’à ce que les frites soient dorées.
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