Casserole végé style tacos
Casserole végé style tacos
Apportez un vent de fraîcheur à l’heure du souper avec cette recette originale de casserole végé style tacos. Son mélange de riz brun, de salsa douce, de bouillon de légumes et de 3 demi-poivrons, le tout surmonté de croustilles de maïs, fera sensation auprès de toute la famille. Pour encore plus de saveurs, ajoutez-y du fromage râpé ou une touche de crème sure. Pensez également à l’accompagner d’un guacamole maison. Qui sait, cette recette pourrait même vous donner envie de manger végé plus souvent!
Facultatif:
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans un bol, mélanger les légumineuses avec la salsa, les poivrons, le riz, le bouillon de poulet et 250 ml (1 tasse) d’eau.
- Transvider la préparation dans un plat de cuisson et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium.
- Cuire au four de 45 à 55 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le riz soit cuit.
- Retirer le papier d’aluminium du plat et garnir la casserole de croustilles de maïs. Régler le four à la position «gril» (broil), puis poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes.
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