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Côtelettes de porc et légumes rôtis

Puisque cette délicieuse recette se congèle aisément, profitez des rabais pour faire le plein de côtelettes de porc et vous aurez en réserve un deuxième souper réconfortant.

Ingrédients

Pommes de terre 5
Côtelettes de porc 4, d'environ 2 cm (3/4 de po) d'épaisseur
Ail 8 gousses entières pelées
Tomates rouges en grappes 16
Thym 1 tige

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Prévoir aussi:

30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
1, coupé en quartiers oignon

Facultatif:

1 tige de romarin frais

Préparation

Piquer les pommes de terre avec une fourchette. Déposer dans un plat allant au micro-ondes avec 60 ml (1/4 de tasse) d’eau. Couvrir d’une pellicule plastique et inciser la pellicule pour laisser la vapeur s’échapper. Cuire au micro-ondes de 12 à 15 minutes à haute intensité.
Couper les pommes de terre en cubes. Parer les côtelettes en retirant l’excédent de gras. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen. Cuire les côtelettes de 1 à 2 minutes de chaque côté.
Déposer les côtelettes dans un plat rectangulaire de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po). Ajouter le reste des ingrédients dans le plat. Arroser avec le reste de l’huile. Cuire au four 20 minutes.