Rôti de longe de porc au citron à la mijoteuse
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 5 heures (à faible intensité)
Nutrition facts
Par portion: calories 350; protéines 35 g; matières grasses 16 g; glucides 11 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 63 mg; sodium 279 mg
Rôti de longe de porc au citron à la mijoteuse
Pas le temps de cuisiner un rôti de porc? Problème résolu grâce à cette recette parfumée qui cuit doucement à la mijoteuse pendant votre absence!
Prévoir aussi:
- 1 oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
Facultatif:
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauge fraîche hachée
Préparation
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Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer la longe de porc 2 minutes de chaque côté. Déposer dans la mijoteuse.
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Dans la même poêle, cuire l’oignon et, si désiré, l’ail de 2 à 3 minutes.
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Ajouter le vin blanc dans la poêle et laisser mijoter 2 minutes. Verser sur la longe de porc.
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Ajouter le bouillon de légumes, le jus de citron, les zestes de citron, le miel et, si désiré, la sauge dans la mijoteuse. Couvrir et cuire de 5 à 6 heures à faible intensité ou de 3 à 4 heures à intensité élevée.
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Retirer le rôti de porc de la mijoteuse et réserver dans une assiette. À l’aide d’une passoire fine, filtrer le jus de cuisson au-dessus d’une casserole. Porter à ébullition.
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Ajouter la crème dans la casserole et laisser mijoter de 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps.
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Trancher le rôti et servir avec la sauce.
Idée pour accompagner:
Sauté de mini-poivrons
Épépiner et couper de 8 à 10 mini-poivrons de couleurs variées en morceaux. Dans une grande poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les poivrons de 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de miel, 5 ml (1 c. à thé) de thym haché et 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché. Remuer et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes. Saler et poivrer.
A refaire
Miam! Nous l’avons fait avec du bouillon de poulet maison et avons remplacé la sauge par du romarin frais. Pas d’ail car n’en avions pas. L’avons servi avec purée de pommes de terre et sauté de céleri. La sce aurait pu être plus sucrée mais avons laissé la quantité de miel tel quel. Aurions pu faire réduire la sce plus longtemps pour qu’elle soit plus épaisse, mais avec les patates: un régal !
Un délice !