Hauts de cuisses de poulet balsamique et canneberges
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- Serves 4
- Prep time 20 minutes
- Cook time 25 minutes
Hauts de cuisses de poulet balsamique et canneberges
Ces hauts de cuisses de poulet balsamique et canneberges sont tout simplement délicieuses! Ça fait changement et festif. Toute la famille raffolera de ce plat festif.
Ingredients
- 80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
- 500 ml (2 tasses) de canneberges fraîches ou surgelées
- 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre balsamique
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
- Sel et poivre au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 8 hauts de cuisses de poulet désossés sans peau
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 tige de romarin frais
- 3 ou 4 tiges de thym frais
Étapes
- Dans le robot culinaire, déposer le sirop d’érable, 375 ml (1 1/2 tasse) de canneberges, le vinaigre balsamique, la sauce soya et le bouillon. Saler et poivrer. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Filtrer la sauce au-dessus d’un bol à l’aide d’un tamis. Réserver.
- Dans une grande poêle en fonte, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Faire dorer les hauts de cuisses de 1 à 2 minutes. Réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, cuire l’oignon et l’ail de 1 à 2 minutes. Remettre les hauts de cuisses dans la poêle, puis ajouter la sauce aux canneberges, le romarin, le thym et le reste des canneberges.
- Couvrir et cuire de 20 à 25 minutes en arrosant le poulet de sauce quelques fois en cours de cuisson, jusqu’à ce que la température interne de la viande atteigne 74 °C (165 °F) sur un thermomètre à cuisson et que la sauce ait une consistance sirupeuse.
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