Poitrines de poulet farcies au fromage et aux pommes
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- Serves 4
- Prep time 20 minutes
- Cook time 25 minutes
Poitrines de poulet farcies au fromage et aux pommes
Cette recette de poitrines de poulet farcies met en valeur Le Fleuri du versant nord, un fromage à pâte molle et à croûte fleurie fait de lait biologique. Il dévoile des arômes de crème fraîche aux accents délicatement sucrés. Ce fromage se marie à la perfection à la douceur des pommes et à la fraîcheur des épinards. Le tout est badigeonné d’un mélange de moutarde, de miel, d’ail et de thym avant d’être doré au four. Résultat: un plat tendre et débordant de saveurs de notre terroir, à la fois simple et raffiné.
Ingredients
- 4 petites poitrines de poulet
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 1 pomme coupée en fines tranches
- 1 fromage Le Fleuri du versant nord de 145 g, coupé en tranches
- 80 ml (1/3 de tasse) de bébés épinards
- Sel et poivre au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché
- 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- À l’aide d’un couteau, pratiquer une incision sur l’épaisseur de chaque poitrine de poulet, sans les couper complètement.
- Dans une grande poêle allant au four, chauffer l’huile de canola à feu moyen. Saisir les poitrines de 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Déposer les poitrines sur une planche à découper. Farcir chaque poitrine de tranches de pomme, de fromage et d’épinards. Fixer à l’aide de cure-dents. Saler et poivrer.
- Dans un petit bol, mélanger la moutarde avec le miel, le thym et l’ail.
- Remettre les poitrines de poulet farcies dans la poêle, puis les badigeonner de préparation à la moutarde.
- Poursuivre la cuisson au four de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
- Retirer du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
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