Sauté de tofu et cajou
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 9 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 328; protéines 23 g; matières grasses 15 g; glucides 28 g; fibres 6 g; fer 4 mg; calcium 274 mg; sodium 700 mg
Sauté de tofu et cajou
Vous souhaitez mettre davantage de protéines végétales au menu? Ce délicieux sauté de tofu et cajou est la recette idéale pour y arriver! Mettant en vedette du tofu ferme, deux carottes, des mini-bok choys, de la sauce teriyaki et des noix de cajou, ce sauté ne demande en plus que 10 minutes de cuisson, ce qui en fait le choix parfait pour un soir de semaine particulièrement chargé. Servi sur un bol de riz ou accompagné de vermicelles de riz, il fera sans aucun doute le bonheur de toute la famille à l’heure du souper!
Prévoir aussi:
- 1 oignon émincé
Facultatif:
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame
Étapes
- Dans une poêle, chauffer un peu d’huile de sésame ou d’olive à feu moyen. Faire dorer les cubes de tofu sur toutes les faces de 4 à 5 minutes. Réserver les cubes dans une assiette.
- Dans la même poêle, cuire l’oignon 1 minute.
- Ajouter les carottes et les bok choys. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
- Verser la sauce teriyaki dans la poêle. Ajouter le tofu et les noix de cajou. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 2 à 3 minutes.
- Si désiré, garnir de graines de sésame au moment de servir.
Idée pour accompagner
Riz au sésame et oignons verts
76 calories par portion
Dans une casserole, déposer 250 ml (1 tasse) de riz basmati rincé et égoutté et 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 12 à 15 minutes à feu doux, jusqu’à absorption complète du liquide. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées et 2 oignons verts hachés. Remuer.
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