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Mijoté de jambon aux canneberges

Mijoté de jambon aux canneberges

  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 378; protéines 24 g; M.G. 9 g; glucides 52 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 41 mg; sodium 2 045 mg

Ingrédients

  • Cubes de jambon
    Cubes de jambon 700 g (environ 1 1/2 lb)
  • Oignon
    Oignon 1, émincé
  • Canneberges séchées
    Canneberges séchées 250 ml (1 tasse)
  • Bouillon de poulet
    Bouillon de poulet 375 ml (1 1/2 tasse)
  • Sirop d'érable
    Sirop d'érable 80 ml (1/3 de tasse)

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine

Facultatif:

  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de mélasse

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans une cocotte allant au four, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les cubes de jambon de 2 à 3 minutes. Ajouter l’oignon et, si désiré, l’ail. Cuire de 1 à 2 minutes. Saupoudrer de farine et remuer.
  3. Incorporer les canneberges, le bouillon, le sirop d’érable et, si désiré, la mélasse. Saler et poivrer.
  4. Couvrir et cuire au four de 25 à 30 minutes.


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