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Burger de saumon et crevettes à la mangue grillée

Burger de saumon et crevettes à la mangue grillée

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 600; protéines 31 g; matières grasses 23 g; glucides 68 g; fibres 4 g; fer 3 mg; calcium 130 mg; sodium 898 mg

Ingrédients

  • 1 mangue pelée et coupée en tranches
  • 4 pains à hamburger
  • 250 ml (1 tasse) de mélange de laitues printanier
  • 1/4 de concombre anglais coupé en rubans fins

Pour la sauce crémeuse à la lime :

  • 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise légère
  • 45 ml (3 c. à soupe) de crème sure 14 %
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 5 ml (1 c. à thé) de sriracha

Pour les galettes :

  • 300 g (2/3 de lb) de filet de saumon, la peau enlevée et haché
  • 150 g (250 ml) de crevettes nordiques hachées
  • 125 ml (1/2 tasse) de carotte râpée
  • 80 ml (1/3 de tasse) de chapelure panko
  • 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
  • 3 oignons verts hachés
  • 1 oeuf
  • 1/3 de poivron rouge coupé en petits dés
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver au frais.
  3. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients des galettes. Façonner quatre galettes avec la préparation.
  4. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les galettes. Fermer le couvercle et cuire les galettes de 6 à 7 minutes de chaque côté.
  5. Faire griller les tranches de mangue 1 minute de chaque côté sur la grille du barbecue.
  6. Diviser les pains en deux et les faire griller 30 secondes de chaque côté sur la grille supérieure du barbecue.
  7. Tartiner les pains avec la sauce. Garnir de laitue, d’une galette de poisson, de mangue grillée et de rubans de concombre.


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Laisser un commentaire

  1. Loqman hind juin 7, 2019

    J aime beaucoup les recettes au saumon

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