Bouchées de tartare de saumon aux agrumes
- Portions 20 bouchées
- Temps de préparation 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (1 bouchée): calories 37; protéines 3 g; matières grasses 2 g; glucides 1 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 5 mg; sodium 7 mg
Bouchées de tartare de saumon aux agrumes
À la recherche de l’entrée parfaite pour le prochain apéro sur le patio? Essayez ces divines bouchées de tartare de saumon aux agrumes! Avec leur goût à la fois frais et sucré, elles sont conçues sur mesure pour l’arrivée prochaine de l’été!
Ingrédients
- 225 g (1/2 lb) de saumon très frais, la peau enlevée
- 1/2 orange
- 1/4 de pamplemousse
- 1/2 avocat
- 15 ml (1 c. à soupe) d’échalote sèche (française) hachée
- 10 ml (2 c. à thé) de jus de lime frais
- 10 ml (2 c. à thé) de ciboulette fraîche hachée
- 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin au goût
- 1 concombre anglais coupé en rondelles
- Quelques micropousses (facultatif)
Étapes
- Couper le saumon en petits dés. Réserver au frais.
- Prélever les suprêmes de l’orange et du pamplemousse en coupant d’abord l’écorce à vif, puis en tranchant de chaque côté des membranes. Couper les suprêmes d’agrumes et l’avocat en dés.
- Dans un grand bol, mélanger délicatement le saumon avec les agrumes, l’avocat, l’échalote, le jus de lime, la ciboulette et l’huile d’olive. Saler et poivrer.
- Garnir les tranches de concombre de tartare de saumon et, si désiré, de micropousses.
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