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Bouchées de tartare de saumon aux agrumes

Bouchées de tartare de saumon aux agrumes

  • Portions 20 bouchées
  • Temps de préparation 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 bouchée): calories 37; protéines 3 g; matières grasses 2 g; glucides 1 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 5 mg; sodium 7 mg
À la recherche de l’entrée parfaite pour le prochain apéro sur le patio? Essayez ces divines bouchées de tartare de saumon aux agrumes! Avec leur goût à la fois frais et sucré, elles sont conçues sur mesure pour l’arrivée prochaine de l’été!

Ingrédients

  • 225 g (1/2 lb) de saumon très frais, la peau enlevée
  • 1/2 orange
  • 1/4 de pamplemousse
  • 1/2 avocat
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’échalote sèche (française) hachée
  • 10 ml (2 c. à thé) de jus de lime frais
  • 10 ml (2 c. à thé) de ciboulette fraîche hachée
  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin au goût
  • 1 concombre anglais coupé en rondelles
  • Quelques micropousses (facultatif)

Étapes

  1. Couper le saumon en petits dés. Réserver au frais.
  2. Prélever les suprêmes de l’orange et du pamplemousse en coupant d’abord l’écorce à vif, puis en tranchant de chaque côté des membranes. Couper les suprêmes d’agrumes et l’avocat en dés.
  3. Dans un grand bol, mélanger délicatement le saumon avec les agrumes, l’avocat, l’échalote, le jus de lime, la ciboulette et l’huile d’olive. Saler et poivrer.
  4. Garnir les tranches de concombre de tartare de saumon et, si désiré, de micropousses.


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