Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Fish and chips

Fish and chips

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 5 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 766; protéines 15 g; matières grasses 60 g; glucides 38 g; fibres 1 g; fer 3 mg; calcium 28 mg; sodium 109 mg

Envie d'un bon repas de type bistro? Essayez cette recette de fish and chips classique!

Ingrédients

  • Farine
    Farine 330 ml (1 1/3 tasse)
  • Poudre à pâte
    Poudre à pâte 5 ml (1 c. à thé)
  • Bière blonde
    Bière blonde 250 ml (1 tasse)
  • Huile de canola
    Huile de canola 2 litre (8 tasses)
  • Aiglefin
    Aiglefin 500 g (environ 1 lb) de filets, coupés en lanières

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 1 oeuf

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger 250 ml (1 tasse) de farine avec la poudre à pâte et la fécule de maïs. Saler.
  2. Dans un autre bol, fouetter la bière avec l’oeuf. Incorporer graduellement à la préparation de farine en fouettant.
  3. Dans une friteuse ou dans une casserole, chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 190 °C (375 °F) sur un thermomètre à cuisson.
  4. Fariner les morceaux de poisson avec le reste de la farine, puis bien les enrober de pâte à frire.
  5. Cuire dans l’huile de 4 à 5 minutes en retournant les filets de temps en temps. Égoutter sur du papier absorbant.
Idée pour accompagner:
  • Sauce tartare épicée

    Dans un bol, mélanger 180 ml (3/4 de tasse) de mayonnaise avec 30 ml (2 c. à soupe) d’échalotes sèches hachées, 15 ml (1 c. à soupe) de câpres hachées, 45 ml (3 c. à soupe) de persil haché, 30 ml (2 c. à soupe) de cornichons au choix hachés et 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek.

Idée pour accompagner:

Sauce tartare épicée

Dans un bol, mélanger 180 ml (3/4 de tasse) de mayonnaise avec 30 ml (2 c. à soupe) d’échalotes sèches hachées, 15 ml (1 c. à soupe) de câpres hachées, 45 ml (3 c. à soupe) de persil haché, 30 ml (2 c. à soupe) de cornichons au choix hachés et 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek.



Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *