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Saumon glacé à l’érable et vinaigre balsamique

Saumon glacé à l’érable et vinaigre balsamique

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 490; protéines 38 g; matières grasses 28 g; glucides 21 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 153 mg; sodium 248 mg

La visite débarque à l'improviste? Sortez le saumon du congélo et cuisinez ce délice rapido presto!

Ingrédients

  • Filet de saumon
    Filets de saumon 4 , 180 g (environ 1/3 de lb) chacun
  • Sirop d'érable
    Sirop d'érable 80 ml (1/3 de tasse)
  • Vinaigre balsamique blanc
    Vinaigre balsamique blanc 45 ml (3 c. à soupe)
  • Parmesan
    Parmesan 80 ml (1/3 de tasse), en copeaux
  • Ciboulette fraîche
    Ciboulette fraîche 30 ml (2 c. à soupe), hachée

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive

Facultatif:

  • 30 ml (2 c. à soupe), haché d’ aneth frais

Préparation

  1. Dans une poêle, chauffer le beurre et l’huile à feu moyen. Cuire les filets 5 minutes de chaque côté.
  2. Verser le sirop d’érable et le vinaigre dans la poêle. Cuire de 2 à 3 minutes en retournant les filets à mi-cuisson.
  3. Répartir la préparation dans les assiettes. Parsemer chacune des portions de copeaux de parmesan, de ciboulette et, si désiré, d’aneth.
Idée pour accompagner:
  • Légumes au parfum d’érable

    Couper 1 oignon et 1 poivron rouge en cubes. Couper 250 ml (1 tasse) de mini-carottes en deux et 8 pommes de terre grelots en quatre. Dans une poêle, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les carottes et les pommes de terre grelots de 4 à 5 minutes. Ajouter les légumes et cuire de 2 à 3 minutes. Verser 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable et 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron. Prolonger la cuisson de 2 à 3 minutes. Saler et poivrer.

Idée pour accompagner:

Légumes au parfum d’érable

Couper 1 oignon et 1 poivron rouge en cubes. Couper 250 ml (1 tasse) de mini-carottes en deux et 8 pommes de terre grelots en quatre. Dans une poêle, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les carottes et les pommes de terre grelots de 4 à 5 minutes. Ajouter les légumes et cuire de 2 à 3 minutes. Verser 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable et 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron. Prolonger la cuisson de 2 à 3 minutes. Saler et poivrer.



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