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Poulet sauce aux légumes du jardin

Poulet sauce aux légumes du jardin

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 30 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 224; protéines 15 g; matières grasses 10 g; glucides 19 g; fibres 4 g; fer 3 mg; calcium 101 mg; sodium 442 mg

Faites le plein de vitamines en accompagnant cette volaille chouchou des récoltes du jardin. Un délice!

Ingrédients

  • Cuisses de poulet
    Cuisses de poulet 4, sans peau coupées en deux
  • Courgette
    Courgettes 2, coupées en cubes
  • Champignon
    Champignon 1 contenant de 227 g, coupés en deux
  • Tomates en dés ail et huile d'olive
    Tomates en dés ail et huile d'olive 1 boîte de 540 ml
  • Thym frais
    Thym frais 2 tiges

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 1, haché oignon

Facultatif:

  • 1 feuille de laurier

Préparation

  1. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les cuisses de poulet 2 minutes de chaque côté.
  2. Ajouter les courgettes, les champignons et l’oignon dans la poêle. Cuire de 1 à 2 minutes.
  3. Ajouter les tomates, le thym et, si désiré, la feuille de laurier. Saler, poivrer et couvrir. Porter à ébullition, puis cuire de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.

Idée pour accompagner:

Riz aux amandes et estragon

Rincer 250 ml (1 tasse) de riz basmati à l’eau froide. Déposer dans une casserole avec 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet et 1 oignon haché. Porter à ébullition à feu moyen. Couvrir et cuire de 18 à 20 minutes à feu doux-moyen. Incorporer 60 ml (1/4 de tasse) d’amandes tranchées et 15 ml (1 c. à soupe) d’estragon haché.



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