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Barquettes de poulet à la grecque

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 36 minutes

Information nutritionnelle

Par portion; calories 611; protéines 48 g; matières grasses 33 g; glucides 37 g; fibres 6 g; fer 4 mg; calcium 331 mg; sodium 1 119 mg

Ces barquettes de poulet à la grecque sont une bonne idée de repas pour le BBQ. Ce plat tout-en-un permet de bien concentrer les saveurs grecques, tout en limitant la corvée de vaisselle! Un choix gagnant!

Ingrédients

8 hauts de cuisses de poulet désossés sans peau
30 ml (2 c. à soupe) d’assaisonnements grecs
12 pommes de terre grelots rouges coupées en deux
2 petits oignons rouges coupés en quartiers
3 petites courgettes coupées en bâtonnets
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
Poivre au goût
1 citron coupé en quartiers
10 ml (2 c. à thé) d’origan séché
5 ml (1 c. à thé) de thym séché
20 tomates cerises
1 contenant de feta de 200 g, émiettée
12 olives Kalamata dénoyautées

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Étapes

Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
Assaisonner les hauts de cuisses de poulet avec la moitié des assaisonnements grecs.
Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les hauts de cuisses. Faire griller de 1 à 2 minutes de chaque côté. Réserver dans un grand bol.
Dans un plateau en aluminium troué ou sur une grande feuille de papier d’aluminium, déposer les pommes de terre, les oignons et les courgettes.
Sur la grille chaude du barbecue, déposer le plateau ou la feuille de papier d’aluminium. Faire griller les légumes de 1 à 2 minutes de chaque côté.
Déposer les légumes grillés dans le bol contenant les hauts de cuisses. Ajouter la moitié de l’huile et le reste des assaisonnements grecs. Poivrer et remuer.
Répartir la préparation dans quatre barquettes en aluminium.
Éteindre les brûleurs d’un côté du barbecue. Déposer les barquettes sur la grille au-dessus des brûleurs éteints pour une cuisson indirecte. Fermer le couvercle et cuire de 17 à 25 minutes, en vérifiant la cuisson de temps en temps.
Retirer les barquettes du barbecue. Répartir le reste de l’huile, les quartiers de citron, les fines herbes et les tomates dans les barquettes. Parsemer de feta et d’olives.
Remettre les barquettes sur la grille du barbecue. Fermer le couvercle et poursuivre la cuisson 15 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.