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Ragoût de poulet, sauce crémeuse à la mijoteuse

Ragoût de poulet, sauce crémeuse à la mijoteuse

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Temps de cuisson 6 heures à faible intensité et 10 minutes à intensité élevée (mijoteuse)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 521; protéines 49 g; matières grasses 14 g; glucides 46 g; fibres 7 g; fer 5 mg; calcium 179 mg; sodium 1 292 mg

Ingrédients

  • 1 contenant de champignons de 227 g
  • 1/2 courge Butternut
  • 3 grosses carottes
  • 2 petits poireaux
  • 1 oignon
  • 675 g (environ 1 1/2 lb) de poitrines de poulet sans peau
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 feuille de laurier
  • 2 tiges de thym
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%

Pour la sauce:

  • 20 ml (4 c. à thé) de concentré de poulet Parador dilué dans 500 ml (2 tasses) d’eau chaude
  • 1 boîte de crème de poulet condensée de 284 ml
  • 80 ml (1/3 de tasse) de vin blanc
  • 60 ml (1/4 de tasse) de farine
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre du moulin au goût

Étapes

  1. Émincer les champignons. Peler et couper la courge Butternut et les carottes en cubes. Couper les poireaux en tronçons et hacher l’oignon. Couper le poulet en cubes.
  2. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les champignons de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  3. Dans la mijoteuse, fouetter les ingrédients de la sauce.
  4. Ajouter les légumes, les cubes de poulet et les fines herbes dans la mijoteuse. Remuer.
  5. Couvrir et cuire de 6 à 7 heures à faible intensité.
  6. Dans un bol, délayer la fécule dans un peu d’eau froide. Ajouter dans la mijoteuse avec la crème, puis remuer. Prolonger la cuisson de 10 minutes à intensité élevée.


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Laisser un commentaire

  1. Jessica A juin 2, 2020

    Très délicieux

    Temps de cuisson devrait etre 7h ou meme 8h au lieu de 6h.

    Les carottes seraient encore plus ramoli

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