En étapes: la sauce tzatziki
- Portions 500 ml (2 tasses)
- Temps de préparation 15 minutes
En étapes: la sauce tzatziki
Ingrédients
- 1 concombre anglais
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 310 ml (1 1/4 tasse) de yogourt nature
- 6 feuilles de menthe hachées
- 2 gousses d’ail hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- Sel et poivre au goût
Étapes
Étape 1
Peler le concombre et le couper en deux sur la longueur. À l’aide d’une cuillère, retirer les pépins en raclant l’intérieur.
Étape 2
Râper le concombre à l’aide d’une râpe à fromage de format moyen.
Étape 3
Déposer dans une passoire et saupoudrer de sel. Laisser dégorger de 15 à 20 minutes.
Étape 4
Presser la chair du concombre avec un linge propre ou un essuie-tout pour enlever l’excédent d’eau.
Étape 5
Mélanger dans un bol le yogourt avec la menthe, l’ail, l’huile, le jus de citron et la chair du concombre. Saler, poivrer et remuer. Réserver la sauce tzatziki au frais pendant 1 heure.
À servir avec
Votre sauce tzatziki maison est prête? Utilisez-la pour apporter une touche de fraîcheur aux Gyros au porc épicé, où elle accompagne du porc relevé et des légumes dans un pain pita. Elle peut aussi très bien compléter le Poulet croustillant à la grecque ou être servie avec un Bol de poulet à la grecque pour accentuer les saveurs de concombre, de yogourt et de citron.
FAQ – En étapes: la sauce tzatziki
Comment faire une sauce tzatziki maison?
Commencez par peler, épépiner et râper le concombre. Faites-le ensuite dégorger avec du sel de 15 à 20 minutes avant de l’essorer. Mélangez-le avec le yogourt, la menthe, l’ail, l’huile d’olive et le jus de citron.
Comment éviter que la sauce tzatziki soit trop liquide?
Pour éviter un tzatziki trop liquide, ne sautez pas l’étape du dégorgement. Après avoir râpé le concombre, saupoudrez-le de sel et laissez-le dégorger de 15 à 20 minutes. Pressez ensuite sa chair dans un linge propre ou un essuie-tout afin d’en retirer le maximum d’eau avant de l’incorporer au yogourt.
Quel yogourt utiliser pour faire du tzatziki?
La recette utilise 310 ml (1 ¼ tasse) de yogourt nature. La page ne précise pas qu’un yogourt grec est nécessaire, donc je conserverais cette indication plutôt que de recommander une substitution non présente dans la recette.
Combien de temps faut-il laisser reposer le tzatziki?
Une fois tous les ingrédients mélangés, la recette recommande de réserver la sauce tzatziki au frais pendant 1 heure avant de la servir.
excellent sur des burger cuit sur le bbq garnit d,une tranche de fromage, tomate fraiche et laitue et oignons et poivron j,ai servit mes inviter en leur presentant des burger greck il ont adorer. surtout la sauce en garniture,
J’ai adoré la recette mais évidemment, il m’a été impossible de ne pas y ajouter mon grain de sel!
Pas de menthe fraîche mais de la menthe et de l’aneth séchés ainsi qu’un peu de vinaigre de cidre de pommes et d’Herbamare pour donner un peu de profondeur.
Merci pour les explications. Une première très réussie!
Très réussies avec menthe fraîche et persil frais top