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Carottes au miel à congeler

Carottes au miel à congeler

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Réfrigération 30 minutes
  • Temps de cuisson 7 minutes (+2 minutes pour réchauffer)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 190; protéines 3 g; M.G. 4 g; glucides 39 g; fibres 6 g; fer 1 mg; calcium 92 mg; sodium 238 mg
Tendres, douces et parfumées, les carottes au miel sont l’accompagnement idéal pour vos plats de poisson ou de volaille préférés. Cette recette à congeler gagne à être préparée à l’avance pour un à-côté délicieux les soirs où vous ne savez pas avec quoi servir le repas!

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 900 g (2 lb) de carottes pelées et coupées en fin biseau
  • 125 ml (1/2 tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
  • 45 ml (3 c. à soupe) de miel
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de légumes
  • 5 ml (1 c. à thé) de grains de cumin
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les carottes et les échalotes 1 minute.
  2. Ajouter le miel, le thym, le bouillon et les grains de cumin. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis cuire de 6 à 8 minutes à feu moyen, jusqu’à évaporation complète du liquide. Retirer du feu et laisser tiédir. Réfrigérer 30 minutes.
  3. Déposer les carottes au miel dans un grand sac de congélation. Retirer l’air du sac et sceller. Placer le sac à plat au congélateur.

La veille du repas:

  1. Laisser décongeler le sac au réfrigérateur.

Au moment du repas:

  1. Dans un bol allant au micro-ondes, déposer les carottes. Réchauffer quelques minutes au micro-ondes, jusqu’à ce que les carottes soient chaudes.


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