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En étapes: la sauce Stroganoff

En étapes: la sauce Stroganoff

  • Portions 500 ml (2 tasses)
  • Temps de préparation 15 minutes
Cette sauce d'origine russe, qui se composait initialement de moutarde, de paprika et de crème sure, a vu oignons et champignons se joindre à ses ingrédients. Meilleure avec du boeuf ou du poulet? Deux recettes pour l'essayer!

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
  • 1 oignon émincé
  • 10 champignons émincés
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
  • 10 ml (2 c. à thé) de paprika
  • 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf
  • Sel et poivre au goût
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure

Étapes

sauce Stroganoff

1- Chauffer l’huile à feu moyen dans une grande casserole. Faire revenir l’oignon, les champignons et l’ail de 2 à 3 minutes.

 

sauce Stroganoff

2- Ajouter le paprika, la pâte de tomates, le bouillon et l’assaisonnement.

 

sauce Stroganoff

3- Porter à ébullition et laisser mijoter de 5 à 6 minutes à feu doux-moyen.

 

sauce Stroganoff

4- Verser la crème sure et prolonger la cuisson de 3 minutes.



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