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Pommes de terre au four épinards et artichauts

Pommes de terre au four épinards et artichauts

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 47 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: 542 calories; protéines 20 g; matières grasses 20 g; glucides 73 g; fibres 6 g; fer 5 mg; calcium 349 mg; sodium 696 mg

Ingrédients

  • 4 grosses pommes de terre Russet
  • 250 ml (1 tasse) d’épinards Florette émincés
  • 8 coeurs d’artichauts coupés en dés
  • 125 ml (1/2 tasse) de fromage à la crème ramolli
  • 80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé
  • 250 ml (1 tasse) de mozzarella râpée

Étapes

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Envelopper chaque pomme de terre dans une feuille de papier d’aluminium.
  3. Déposer les pommes de terre sur une plaque de cuisson. Cuire au four de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites. Retirer du four et laisser tiédir.
  4. Retirer les pommes de terre des feuilles de papier d’aluminium. Couper le dessus des pommes de terre, puis les évider en conservant environ 0,5 cm (1/4 de po) d’épaisseur de chair et en prenant soin de ne pas abîmer la peau. Réserver la chair dans un bol.
  5. Dans le bol contenant la chair des pommes de terre, ajouter les bébés épinards, les coeurs d’artichauts, le fromage à la crème et le parmesan. Assaisonner de sel et de poivre du moulin. Remuer.
  6. Farcir les pommes de terre avec la préparation aux épinards. Déposer les pommes de terre sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Garnir de mozzarella.
  7. Cuire au four de 12 à 15 minutes.


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