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Bouchées croquantes au tiramisu

Bouchées croquantes au tiramisu

Présenté par :

  • Portions 24 bouchées
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Réfrigération 1 heure

Information nutritionnelle

Par portion (1 bouchée): calories 79; protéines 2 g; matières grasses 5 g; glucides 6 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 28 mg; sodium 56 mg

Ingrédients

  • 2 oeufs (blancs et jaunes séparés)
  • 1 pincée de sel
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de liqueur de café (de type Kahlúa)
  • 1 contenant de mascarpone de 275 g
  • 1 boîte de croustades Siljans de 40 g
  • 15 ml (1 c. à soupe) de cacao

Étapes

  1. Dans un bol, fouetter les blancs d’oeufs avec le sel à l’aide du batteur électrique, jusqu’à l’obtention de pics fermes.
  2. Dans un autre bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre et la liqueur de café, jusqu’à ce que la préparation pâlisse. Ajouter le mascarpone et fouetter quelques secondes.
  3. Incorporer les blancs d’oeufs à la préparation au mascarpone en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule, jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  4. Remplir une poche à pâtisserie munie d’une douille unie de préparation au mascarpone.
  5. Garnir les croustades de préparation au mascarpone.
  6. Sur une plaque tapissée de papier parchemin, déposer les bouchées, puis saupoudrer de cacao. Réfrigérer de 1 à 2 heures.


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