Bouchées de tostadas au canard confit
Présenté par :
- Portions 60 bouchées
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 3 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (1 bouchée): calories 40; protéines 1 g; matières grasses 3 g; glucides 2 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 3 mg; sodium 35 mg
Bouchées de tostadas au canard confit
Ingrédients
- 3 cuisses de canard confites Canards du Lac Brome
- 1 sac de croustilles de maïs multigrains de 205 g
- Micro-pousses au choix et au goût
Pour la salsa:
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de vin rouge
- 2 tomates italiennes coupées en dés
- 1/4 de petit oignon rouge haché
- Sel et poivre au goût
Pour la mayonnaise épicée:
- 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise
- 10 ml (2 c. à thé) de jus de lime frais
- 5 ml (1 c. à thé) de sriracha
Étapes
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la salsa.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la mayonnaise épicée.
- Dans une assiette allant au micro-ondes, déposer les cuisses de canard. Chauffer 1 minute au micro-ondes. Retirer la peau et les os des cuisses de canard, puis effilocher la chair.
- Dans une poêle, chauffer le canard confit de 2 à 3 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
- Garnir les croustilles de maïs de canard confit, de salsa et de mayonnaise épicée. Décorer de micropousses.
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