Bouchées feuilletées canneberges, brie et caramel fleur de sel
Présenté par :
- Portions 20 bouchées
- Temps de préparation 25 minutes
- Réfrigération 30 minutes
- Temps de cuisson 30 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (1 bouchée): calories 118; protéines 2 g; M.G. 7 g; glucides 13 g; fibres 1 g; fer 0 mg; calcium 15 mg; sodium 82 mg
Bouchées feuilletées canneberges, brie et caramel fleur de sel
Une entrée sucrée-salée, ça vous parle? La recette parfaite: nos bouchées feuilletées aux canneberges, brie et... caramel fleur de sel. Oui, oui, on a osé, et le résultat est tout simplement renversant. Surprenez vos invités!
Ingrédients
- 400 g (environ 1 lb) de pâte feuilletée surgelée, décongelée
- 100 g (3 1/2 oz) de brie coupé en 20 petites tranches
- 60 ml (1/4 de tasse) de caramel fleur de sel CARAMELS FA.A. fondu
Pour la compotée de canneberges:
- 180 ml (3/4 de tasse) de canneberges surgelées
- 80 ml (1/3 de tasse) de caramel fleur de sel CARAMELS F.A.A.
- 60 ml (1/4 de tasse) de jus d’orange
- 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de thym frais haché
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans une petite casserole, mélanger les ingrédients de la compotée de canneberges. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 12 à 15 minutes à feu doux-moyen en remuant de temps en temps, jusqu’à l’obtention d’une texture de confiture. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Sur le plan de travail fariné, abaisser la pâte feuilletée en un rectangle de 38 cm x 30 cm (15 po x 12 po). Piquer la pâte à plusieurs endroits à l’aide d’une fourchette.
- À l’aide d’un emporte-pièce rond d’environ 7,5 cm (3 po) de diamètre, tailler 20 cercles dans la pâte.
- Vaporiser 20 alvéoles d’un moule à mini-muffins d’enduit à cuisson. Déposer les cercles de pâte dans les alvéoles, puis les façonner en coupelles. Réfrigérer 30 minutes.
- Répartir la compotée de canneberges et les tranches de brie dans les coupelles.
- Cuire au four de 18 à 20 minutes. Retirer du four et laisser tiédir légèrement.
- Verser le caramel fondu en filet sur les bouchées.
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