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Endives farcies au pamplemousse, pacanes et chèvre

Endives farcies au pamplemousse, pacanes et chèvre

  • Portions 12
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 6 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 66; protéines 2 g; matières grasses 4 g; glucides 7 g; fibres 1 g; fer 0 mg; calcium 14 mg; sodium 33 mg
/ 5

Présenté par :

Ingrédients

  • 1 boîte de pamplemousses en quartiers M’LORD de 284 ml
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 125 ml (1/2 tasse) de fromage de chèvre émietté
  • 80 ml (1/3 de tasse) de pacanes hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
  • Sel et poivre au goût
  • 12 grosses feuilles d’endive
  • Micro-pousses au choix et au goût

Étapes

  1. Égoutter les pamplemousses au-dessus d’une casserole afin de recueillir le jus de la boîte. Réserver les quartiers de pamplemousses.
  2. Dans la casserole, ajouter le vinaigre balsamique et le miel. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 6 à 8 minutes à feu doux, jusqu’à l’obtention d’une préparation sirupeuse. Retirer du feu et laisser tiédir.
  3. Pendant ce temps, couper les quartiers de pamplemousses en dés.
  4. Dans un saladier, mélanger le fromage de chèvre avec les dés de pamplemousses, les pacanes, le persil et la ciboulette. Saler, poivrer et remuer délicatement.
  5. Sur les feuilles d’endive, répartir la préparation aux pamplemousses. Arroser du caramel de pamplemousses et garnir de micro-pousses.


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