Roulades de boeuf à l’italienne au coulis de vinaigre balsamique
Présenté par :
- Portions 12 roulades
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (1 roulade): calories 146; protéines 12 g; M.G. 10 g; glucides 5 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 102 mg; sodium 594 mg
Roulades de boeuf à l’italienne au coulis de vinaigre balsamique
Ces roulades de boeuf à l’italienne au coulis de vinaigre balsamique sont parfaites pour servir en bouchées dans un buffet ou en repas avec un bel accompagnement!
Ingrédients
- 450 g (1 lb) de tranches de bifteck sandwich
- 60 ml (1/4 de tasse) de pesto de basilic
- 6 tranches de fromage suisse
- 1 oignon vert émincé
- 60 ml (1/4 de tasse) de tomates séchées émincées
- 15 ml (1 c. à soupe) d’épices à steak
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 125 ml (1/2 tasse) de sauce marinara chaude
Pour la garniture:
- 30 ml (2 c. à soupe) de coulis de vinaigre balsamique de Modène Monari Federzoni
- Quelques feuilles de basilic frais
- 30 ml (2 c. à soupe) de noix de pin rôties
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Sur une feuille de papier parchemin, déposer les tranches de bifteck en les superposant légèrement afin de former un rectangle de 38 cm x 20 cm (15 po x 8 po).
- Badigeonner les tranches de bifteck de pesto, puis garnir de tranches de fromage, d’oignon vert et de tomates séchées.
- À l’aide du papier parchemin, rouler la viande sur la longueur en serrant au fur et à mesure de manière à obtenir un rouleau. Ficeler le rouleau tous les 3 cm (1 1/4 po). Assaisonner le rouleau avec les épices à steak, puis le couper en deux sur la longueur.
- Dans une poêle allant au four, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir les rouleaux 2 minutes.
- Poursuivre la cuisson au four de 8 à 10 minutes. Retirer du four, puis déposer sur une planche à découper. Couvrir de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer de 8 à 10 minutes, puis trancher entre les ficelles afin d’obtenir douze roulades.
- Au moment de servir, verser la sauce marinara chaude dans une assiette. Déposer les roulades sur la sauce, puis les arroser de coulis de vinaigre balsamique. Garnir de feuilles de basilic et de noix de pin.
Laisser un commentaire