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Carrés à l’érable et fromage à la crème

Carrés à l’érable et fromage à la crème

Présenté par :

  • Portions 16 carrés
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Réfrigération 3 heures
  • Temps de cuisson 50 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 280; protéines 5 g; matières grasses 18 g; glucides 26 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 83 mg; sodium 140 mg

Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) d’ amandes rôties tranchées
Pour la croûte:
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure de biscuits Graham
  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre d’érable Produit de l’érable St-Ferdinand B
Pour la garniture:
  • 2 contenants de fromage à la crème de 250 g chacun, ramolli
  • 30 ml (2 c. à soupe) de zestes de citron
  • 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure 14%
  • 2 œufs
Pour le crumble à l’érable:
  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre d’érable
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre d’érable Produit de l’érable St-Ferdinand B

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la croûte.
  3. Tapisser un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po) de papier parchemin, puis y répartir la croûte. Égaliser la surface en pressant légèrement. Cuire au four de 10 à 12 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
  4. Dans le contenant du robot culinaire, mélanger le fromage à la crème, les zestes de citron, le sirop d’érable et la crème sure jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse. Incorporer les oeufs un à un en mélangeant.
  5. Verser la préparation au fromage à la crème sur la croûte, puis égaliser la surface. Cuire au four de 20 à 25 minutes.
  6. Pendant ce temps, déposer le beurre d’érable et le sirop d’érable dans un bol allant au micro-ondes. Chauffer 30 secondes au micro-ondes.
  7. Dans le bol, ajouter les flocons d’avoine et le sucre d’érable. Remuer.
  8. Retirer les carrés du four. Parsemer de crumble à l’érable. Poursuivre la cuisson au four de 20 à 25 minutes.
  9. Retirer du four et parsemer d’amandes. Laisser tiédir, puis réfrigérer de 3 à 4 heures.
  10. Couper en 16 carrés.

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