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Mini-muffins pain aux bananes

Mini-muffins pain aux bananes

  • Portions 72 mini-muffins
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 mini-muffin): calories 94; protéines 2 g; M.G. 5 g; glucides 11 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 14 mg; sodium 96 mg
Vous hésitez entre un pain aux bananes et des muffins pour vos collations de la semaine? Avec cette recette, on vous propose de fusionner les deux pour créer un tout nouveau goûter des plus délicieux!

Ingrédients

  • 750 ml (3 tasses) de farine tout usage
  • 10 ml (2 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 180 ml (3/4 de tasse) de beurre fondu
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de cassonade
  • 4 oeufs
  • 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 6 bananes écrasées
  • 250 ml (1 tasse) de pépites de chocolat noir
  • 250 ml (1 tasse) de noix de Grenoble hachées

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
  3. Dans un grand bol, fouetter le beurre et la cassonade. Ajouter les oeufs, la vanille, les bananes, les pépites de chocolat et les noix. Remuer.
  4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  5. Huiler les 72 alvéoles de trois moules à mini-muffins, puis y répartir la préparation. Cuire au four de 10 à 15 minutes.
  6. Retirer du four, démouler et laisser tiédir sur une grille.

Pour la congélation et la décongélation

  1. Refroidir au réfrigérateur. Déposer les mini-muffins dans des sacs hermétiques. Retirer l’air des sacs et sceller. Placer au congélateur.
  2. Laisser décongeler le nombre de mini-muffins désiré quelques heures à température ambiante avant de les déguster.


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