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Pain aux pommes, carottes et courgettes

Portions 12
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure

Information nutritionnelle

Par portion: calories 207; protéines 3 g; matières grasses 11 g; glucides 24 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 20 mg; sodium 39 mg

Envie de changer du traditionnel pain aux bananes? Ce pain aux pommes, carottes et courgettes réunit trois ingrédients qui gardent chaque tranche tendre et agréable à manger. La pomme apporte une douceur fruitée, tandis que la carotte et la courgette se glissent facilement dans la pâte sans compliquer la préparation. Avec une touche de cassonade et de cannelle, on obtient une collation maison simple à préparer pour les lunchs, les matins pressés ou les petites faims de l’après-midi. Une façon pratique d’utiliser les fruits et légumes qui attendent au frigo tout en prenant un peu d’avance pour la semaine. Il vous reste des courgettes après avoir préparé ce pain? Découvrez comment cuisiner les courgettes de l’entrée jusqu’au dessert.

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) d'huile de canola
180 ml (3/4 de tasse) de cassonade
1 pomme Gala pelée et râpée
1 courgette râpée
1 carotte râpée

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Prévoir aussi:

375 ml (1 1/2 tasse) de farine
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
2 oeufs

Facultatif:

1,25 ml (1/4 de c. à thé) de cannelle

Étapes

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et, si désiré, la cannelle.
Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec l’huile et la cassonade. Ajouter la pomme, la courgette et la carotte. Remuer.
Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Tapisser un moule à pain de papier parchemin, puis y verser la pâte. Égaliser la surface.
Cuire au four de 1 heure à 1 heure 10 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.

Idées pour accompagner

Pour pousser les saveurs automnales encore plus loin, servez une tranche avec le Beurre de pommes (avec pelure) à la mijoteuse, dont la cannelle rappelle celle du pain. Pour transformer la tranche en déjeuner plus complet, accompagnez-la du Smoothie nourrissant aux fruits et au yogourt, qui ajoute notamment du yogourt grec et des fruits. Envie de quelque chose de plus frais? Le Smoothie mangue et yogourt apporte une touche fruitée et acidulée qui contraste bien avec la douceur du pain.

FAQ – Pain aux pommes, carottes et courgettes

Peut-on préparer ce pain aux pommes et légumes à l’avance?

Oui. Laissez d’abord le pain refroidir complètement avant de l’emballer dans une pellicule réutilisable ou de le placer dans un contenant hermétique. Il peut ainsi être préparé quelques jours avant de le servir. Pour conserver sa texture plus longtemps, gardez-le au réfrigérateur.

Peut-on congeler le pain aux pommes, carottes et courgettes?

Oui. Laissez-le refroidir complètement, puis congelez-le entier ou en tranches dans un emballage hermétique. Les tranches individuelles sont particulièrement pratiques pour les lunchs puisqu’on peut sortir seulement la quantité nécessaire. Pour une qualité optimale, utilisez-le dans les trois mois.

Comment éviter que le centre du pain soit trop humide?

Les pommes et les courgettes ajoutent naturellement beaucoup d’humidité à la pâte. Respectez les quantités indiquées, évitez de trop mélanger la préparation une fois la farine ajoutée et vérifiez la cuisson au centre du pain. Un cure-dent inséré dans la partie la plus épaisse devrait ressortir propre avant de sortir le pain du four.

Peut-on utiliser une autre variété de pomme que la Gala?

Oui. Une pomme qui conserve bien sa texture à la cuisson, comme la Cortland, l’Empire ou la Honeycrisp, peut remplacer la Gala. La saveur sera légèrement différente selon que vous choisissez une pomme plus douce ou plus acidulée.

Pourquoi faut-il laisser refroidir le pain avant de le trancher?

Un pain rapide est encore fragile lorsqu’il sort du four. En le laissant refroidir avant de le couper, sa structure a le temps de se raffermir, ce qui aide à obtenir des tranches qui se tiennent mieux et qui s’émiettent moins.