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Couronne brunch aux oeufs

Couronne brunch aux oeufs

Présenté par :

  • Portions 8
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 30 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 493; protéines 18 g; M.G. 34 g; glucides 29 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 144 mg; sodium 907 mg

Ingrédients

  • 10 oeufs
  • 45 ml (3 c. à soupe) de crème à cuisson 15%
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements pour salade
  • Sel et poivre au goût
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 8 tranches de bacon précuit coupées en morceaux
  • 1/2 petit oignon haché
  • 3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en petits dés
  • 250 ml (1 tasse) de cheddar râpé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé
  • 2 rouleaux de pâte à croissants (de type Pillsbury) de 235 g chacun

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, fouetter les oeufs avec la crème et les assaisonnements pour salade. Saler et poivrer.
  3. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire le bacon, l’oignon et les poivrons de 2 à 3 minutes.
  4. Verser la préparation aux oeufs dans la poêle et cuire de 2 à 3 minutes en remuant constamment à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que les oeufs soient brouillés.
  5. Transvider les oeufs brouillés dans un bol et laisser tiédir. Ajouter le cheddar et les fines herbes, puis remuer.
  6. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Dérouler la pâte à croissants, puis détacher les triangles de pâte. Disposer les triangles sur la plaque en forme de couronne de manière que leur base se chevauche et forme un cercle au centre.
  7. Répartir les oeufs brouillés à la base des triangles de pâte. Rabattre les pointes des triangles sur la garniture, en prenant soin de replier les pointes sous la couronne, au centre.
  8. Cuire au four de 25 à 30 minutes.


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