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Crêpes sucrées-salées aux pommes

Crêpes sucrées-salées aux pommes

  • Portions 8 crêpes
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 23 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 crêpe): calories 492; protéines 20 g; matières grasses 27 g; glucides 46 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 538 mg; sodium 570 mg
/ 5

Présenté par :

Vous passez la nuit à rêver de ce que vous mangerez pour déjeuner? Pour un brunch aux saveurs inégalées, optez pour ces crêpes farcies de fromage en grains et de pommes caramélisées!

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 2 pommes coupées en quartiers
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 500 g (environ 1 lb) de cheddar en grains Le P’tit Frais de la Fromagerie St-Guillaume

Pour le coulis à l’érable:

  • 180 ml (3/4 de tasse) de sirop d’érable
  • 80 ml (1/3 de tasse) de crème à cuisson 15%
  • 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de fécule de maïs

Pour les crêpes:

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de lait 2%
  • 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
  • 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 2 oeufs

Étapes

  1. Dans une petite casserole, chauffer le sirop d’érable pour le coulis avec la crème et la fécule de maïs à feu moyen. Remuer jusqu’aux premiers frémissements. Laisser mijoter de 1 à 2 minutes en remuant. Réserver au chaud.
  2. Dans une grande poêle, faire fondre la moitié du beurre à feu moyen. Cuire les pommes de 4 à 5 minutes. Ajouter le sirop d’érable et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes. Réserver au chaud.
  3. Dans le contenant du mélangeur électrique, déposer les ingrédients des crêpes. Mélanger 1 minute, jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
  4. Dans une poêle antiadhésive de 20 cm (8 po) de diamètre, faire fondre le reste du beurre à feu doux-moyen. Verser environ 80 ml (1/3 de tasse) de pâte par crêpe en inclinant la poêle dans tous les sens afin d’en couvrir le fond. Cuire 1 minute, jusqu’à ce que les rebords de la crêpe soient dorés. Retourner la crêpe et cuire 30 secondes. Répéter avec le reste de la pâte à crêpes afin d’obtenir huit crêpes.
  5. Garnir les crêpes de la préparation aux pommes et de cheddar en grains. Verser le coulis à l’érable en filet sur les crêpes.


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