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Croûtons d’oeufs brouillés au saumon fumé et fines herbes

Croûtons d’oeufs brouillés au saumon fumé et fines herbes

Présenté par :

  • Portions 8
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 croûton): calories 260; protéines 15 g; M.G. 16 g; glucides 13 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 39 mg; sodium 702 mg
Raffinez votre brunch du dimanche en présentant ces croûtons d'œufs brouillés au saumon et fines herbes à préparer avec le poêle à raclette.

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 225 g (1/2 lb) de petites asperges émincées
  • 8 oeufs
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’aneth frais haché
  • Sel et poivre au goût
  • 1/2 baguette de pain coupée en huit tranches biseautées
  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre à l’ail ramolli
  • 50 g (1 3/4 oz) de fromage de chèvre émietté
  • 225 g (1/2 lb) de saumon fumé émincé

Étapes

  1. Préchauffer le poêle à raclette.
  2. Sur la plaque de cuisson du poêle à raclette, faire fondre le beurre. Faire griller les asperges de 2 à 3 minutes. Réserver dans une assiette.
  3. Dans un bol, fouetter les oeufs avec les fines herbes. Saler et poivrer.
  4. Dans les poêlons, verser la préparation aux oeufs. Déposer les poêlons sous le gril et cuire de 4 à 5 minutes, en remuant à l’aide d’une spatule en bois, jusqu’à ce que les oeufs soient brouillés.
  5. Badigeonner les tranches de pain de beurre à l’ail. Sur la plaque, faire dorer les tranches de pain de 1 à 2 minutes de chaque côté.
  6. Garnir les croûtons d’oeufs brouillés, d’asperges, de fromage de chèvre et de saumon fumé.


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