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Pommes de terre déjeuner farcies au capicollo et oeuf

Pommes de terre déjeuner farcies au capicollo et oeuf

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 1 heure 3 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 374; protéines 24 g; M.G. 37 g; glucides 8 g; fibres 3 g; fer 5 mg; calcium 399 mg; sodium 546 mg
Grand fan de brunch? N’attendez pas le weekend pour vous faire plaisir: ces pommes de terre déjeuner farcies sont aussi fabuleuses du lundi au vendredi! Vous raffolerez de leur garniture de capicollo, d’oeuf et de fromage qui en font un succès assuré à chaque bouchée!

Ingrédients

  • 2 grosses pommes de terre Russet
  • 8 tranches de capicollo au poivre noir Fantino & Mondello
  • 4 oeufs
  • 250 ml (1 tasse) de cheddar fort râpé
  • Sel et poivre du moulin au goût
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’oignons verts hachés

Étapes

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Piquer les pommes de terre à l’aide d’une fourchette. Emballer les pommes de terre individuellement dans une feuille de papier d’aluminium. Cuire au four de 45 minutes à 1 heure, jusqu’à tendreté. Retirer du four.
  3. Déballer les pommes de terre, puis les couper en deux sur l’épaisseur. Retirer la chair des pommes de terre, en conservant un pourtour libre d’environ 1 cm (1/21/2 po). Réserver la chair au frais pour une utilisation ultérieure.
  4. Garnir la cavité des demi-pommes de terre de tranches de capicollo. Casser les oeoeufs dans les cavités, puis garnir de cheddar. Saler et poivrer.
  5. Déposer les pommes de terre farcies sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que le blanc des oeoeufs soit pris. Retirer du four et garnir d’oignons verts.


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