Quesadillas aux oeufs et bacon
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Quesadillas aux oeufs et bacon
Fan de sandwichs déjeuners, cette nouvelle interprétation d'inspiration mexicaine devrait sans aucun doute vous faire saliver! En effet, ces quesadillas aux oeufs et bacon apporteront des airs de fiesta à l'heure du brunch, vous permettant de commencer la journée du bon pied de façon décontractée. Les types sauce apprécieront grandement l'accompagnement de crème sure parfumée au paprika et à la coriandre pour y tremper généreusement chaque bouchée. Complétez avec vos fruits préférés pour une assiette ensoleillée qui vous donnera certainement l'envie de vous lever!
Ingrédients
- 8 gros oeufs
- 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements tex-mex
- 2 oignons verts émincés
- Sel et poivre au goût
- 10 tranches de bacon précuit
- 4 grandes tortillas
- 625 ml (2 1/2 tasses) de mozzarella râpée
- 500 ml (2 tasses) de bébés épinards
Pour la crème sure parfumée:
- 160 ml (2/3 de tasse) de crème sure
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé doux
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer la plancha à puissance moyenne.
- Dans un bol, fouetter les oeufs avec les assaisonnements tex-mex et les oignons verts. Saler et poivrer.
- Réchauffer les tranches de bacon au micro-ondes selon les indications de l’emballage. Émincer les tranches.
- Sur la plaque chaude et huilée, cuire les oeufs battus de 2 à 3 minutes en remuant à l’aide d’une spatule métallique, jusqu’à ce qu’ils soient pris. Réserver dans une assiette.
- Sur la plaque chaude et huilée, déposer deux tortillas. Répartir la moitié du fromage sur les tortillas. Garnir de bacon, d’oeufs brouillés et d’épinards. Couvrir du reste du fromage, puis des tortillas restantes. Presser légèrement.
- Cuire les quesadillas de 3 à 4 minutes, puis les retourner à l’aide de la spatule. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la crème sure parfumée dans un petit bol.
- Couper les quesadillas en deux. Servir avec la crème sure parfumée.
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