Sandwich d’oeufs brouillés à l’érable

1. Dans un bol, fouetter les oeufs avec la crème et le sirop d’érable. Saler et poivrer.
2. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Verser les oeufs et cuire de 3 à 4 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient pris.
3. Couper les muffins en deux sur l’épaisseur, puis faire dorer au grille-pain.
4. Réchauffer les tranches de bacon au micro-ondes 30 secondes.
5. Garnir la base des muffins d’oeufs brouillés et de bacon. Refermer les sandwichs.

Idée pour accompagner

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  Smoothie framboises, grenade et tofu

  Dans le contenant du mélangeur, déposer 350 g (environ 3/4 de lb) de tofu mou à la vanille avec 250 ml (1 tasse) de framboises, 250 ml (1 tasse) de jus de grenade et 30 ml (2 c. à soupe) de miel. Émulsionner de 30 à 60 secondes.